Nouilles soba au sarrasin, poulet et légumes, recette avec photo

Send

De nombreuses ménagères dans les pays européens n'imaginent même pas comment cuisiner du soba à la maison, mais rien n'est compliqué. Pour ce faire, vous devez prendre:

sarrasin et farine de blé 200 g chacun
1 cuillère à café le sel
eau bouillante - environ 200 ml.

Les deux types de farine sont mélangés avec du sel, puis ajoutez et remuez le tout. Ensuite, on pétrit tout, le processus est difficile, au début, la pâte devient inflexible, s’effrite et se brise.

Ensuite, vous devez faire un morceau de pâte et laisser reposer pendant 10 minutes, puis pétrir encore 10 minutes, puis placez-le dans un sac et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, ce qui le rend plus souple. Maintenant, vous pouvez bien le pétrir, le rouler et le couper en lanières.

Faites bouillir le soba pendant 5 minutes en le jetant dans de l'eau bouillante, puis rincez-le et faites-le frire si vous le souhaitez. Les nouilles sarrasin soba sont prêtes.

Recettes de nouilles soba

Nouilles Soba aux légumes

Pour préparer un tel plat, vous pouvez prendre des légumes au réfrigérateur. La recette standard contient:

soba - 75 g
aubergines demi moyennes
1 carotte et oignon, moyen,
3 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe sauce soja
graines de sésame - 1 c. à thé,
huile végétale - 3 cuillères à soupe,
sauce de poisson noir - demi cuillère à café

Nous commençons la cuisson avec la préparation des légumes: après le nettoyage, coupez les carottes et les aubergines en lanières et les oignons en demi-anneaux.

Préparation de la sauce: mélangez deux sauces - poisson et soja, et ajoutez de l'ail haché. Dans

Nouilles Arim: dans une eau bouillante salée, nous jetons le soba et ajoutons 1 c. huile végétale, cela ne lui permettra pas de coller ensemble. Les nouilles seront prêtes dans 5 minutes.

Faites frire les graines de sésame dans une casserole avec de l'huile pendant 1 minute. Ajoutez les légumes et faites cuire pendant 3 minutes en remuant. Verser la sauce ici, réduire le feu et ajouter les nouilles cuites, mélanger le tout et retirer du feu. Les nouilles Soba aux légumes sont prêtes.

Soba au poulet teriyaki

soba - 300 g
filet de poulet - 500 g,
poivron - 2 pcs.,
oignon - 1 pc.,
un petit morceau de gingembre
ail - 3 gousses,
graines de sésame - 2 cuillères à soupe,
sauce teriyaki - 3 cuillères à soupe,
sauce soja - 2 cuillères à soupe,
huile végétale pour la friture.

Cuire ce plat est préférable dans un wok pan, mais un ordinaire fera l'affaire.

Le gingembre, l'oignon et l'ail sont coupés en petits cubes. Râpez le poulet et le poivron en tranches moyennes.

Nous chauffons la poêle et faisons frire le sésame pendant 2 minutes, sans ajouter d’huile, et versons dans un autre bol.

Versez l'huile dans une casserole et faites revenir l'ail et le gingembre pendant une minute, puis ajoutez le poulet et salez. Cuire pendant 6 minutes et jeter le poivron, l'oignon, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la sauce teriyaki à tout, mélanger et cuire environ 5 minutes.

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et envoyez-les dans la casserole, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Le poulet soba Teriyaki est prêt à manger.

Nouilles Soba et deux plats délicieux

Les nouilles soba au sarrasin sont un plat traditionnel du Japon, dont la popularité est passée en Europe, en Amérique et en Russie. C'est une longue et fine nouille de couleur gris-brun contenant 30% de sarrasin. Souvent, la farine de blé est également incluse dans la composition, ce qui est nécessaire pour que les nouilles ne se digèrent pas trop pendant la cuisson.

Les nouilles soba japonaises sont servies chaudes et froides. S'il est utilisé comme ingrédient principal pour les ramen, c'est-à-dire servi avec un bouillon, le plat doit être chaud. Frais, ce plat est servi sans bouillon, parfois frit avec des légumes ou de la viande.

Il existe plusieurs recettes simples et intéressantes pour préparer des nouilles à la maison, telles que des nouilles soba au poulet, des champignons et des légumes à la sauce teriyaki et des nouilles soba aux légumes pour végétariens.

Schéma de nouilles

Faire bouillir le soba, égoutter l'eau et laisser refroidir sur le côté.
Hacher finement l'oignon et l'ail.
Couper les légumes en lanières de même longueur et épaisseur (environ 1 cm).
Faites cuire cette paille et cet oignon à l'ail pendant 3 minutes, puis ajoutez les nouilles à la poêle.
Saupoudrez le contenu de la casserole de gingembre et de graines de sésame, versez les sauces et faites-les cuire encore 3 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe).
Un simple plat est prêt.

Nouilles Soba au poulet, champignons et légumes à la sauce teriyaki

Pour préparer ce plat simple et savoureux, vous avez vous-même besoin des mêmes ingrédients que dans la première recette, avec un petit ajout:

Soba japonais (portion ou 100 g),
champignons (plusieurs morceaux),
1 poulet,
poivron et aubergine (pour une quantité de 1 pc),
carottes (à raison de 2 pièces),
1/2 tête d'oignon,
une demi-cuillère à café de gingembre moulu et autant de sésame,
ail (2 gousses),
2 cuillères à soupe de sauces - soja et teriyaki,
huile de cuisine.

Le processus de cuisson, visible sur la photo:

Faites bouillir les nouilles, égouttez-les et laissez-les refroidir. Faire bouillir le filet de poulet dans une casserole séparée.
Couper les légumes en lanières de même longueur et de même épaisseur, hacher finement l'ail et les oignons.
Hacher finement les champignons et les faire revenir dans une casserole jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Habituellement, il suffit d'attendre une minute pour cela.
Ajoutez le filet coupé en tranches aux champignons et faites-les frire pendant deux minutes, ajoutez les légumes et les oignons avec l'ail, faites-les revenir ensemble pendant 3 minutes supplémentaires.
Ajouter les nouilles dans la casserole, saupoudrer de gingembre et de graines de sésame.
Pendant que les nouilles soba frites avec du poulet et des légumes, mélanger les sauces et les verser dans une casserole. Frire encore 3 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe).

Recette de poulet soba à la sauce sherry

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

200 g de nouilles
500 g de poulet
1 cuillère à café sucre
100 ml de sherry
30 g de prunes. les huiles
50 g de parmesan
les verts
les épices.

Nous commençons à cuisiner avec la sauce. Le sherry et la sauce soja sont versés dans une casserole pour y ajouter du sucre et évaporés à feu vif. Dès que vous commencez à épaissir la sauce, retirez du feu et envoyez le beurre dedans du congélateur et fouettez.

Moulez le poulet et faites-le frire dans une poêle pendant 7 à 10 minutes.

Nous cuisinons les nouilles selon le schéma standard: jetez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes. Après la cuisson, envoyez le soba au poulet et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.

Nous répartissons les nouilles avec de la viande dans une assiette, versons la sauce, écrasons le fromage et les herbes.

Soba au poulet et légumes

Le plat comprend:

filet de poulet - 300 g,
nouilles soba - 150 g
1 carotte, oignon, poivron,
sauce de soja - 20 g,
huile végétale - 3 c. à soupe,
vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe

Filet de poulet, pré-coupé en morceaux, faites-le frire dans une poêle pendant 7 à 9 minutes et retirez-le dans une assiette.

Faites bouillir les nouilles pendant 5 à 7 minutes, rincez-les dans une passoire et réservez.

Oignons et carottes en petits cubes et les faire frire jusqu'à croûte dorée. Nous hachons le poivron avec des pailles et l'envoyons à la poêle, faisons cuire pendant 5 minutes. Ensuite, vous devez ajouter des nouilles et de la viande aux légumes, mélanger le tout, verser la sauce soja avec du vinaigre de riz et laisser mijoter pendant 5 minutes.Le soba avec poulet et légumes est prêt.

Nouilles soba au sarrasin avec poulet, champignons et légumes

Aujourd'hui, je souhaite proposer une recette pour l'un des plats traditionnels de la cuisine japonaise: le soba aux légumes et au poulet. Soba est une nouille à base de farine de sarrasin. Au Japon, le mot "Soba" désigne différents types de nouilles minces. Par conséquent, le sarrasin est appelé "nihonsoba". Les Asiatiques aiment la combinaison des nouilles au sarrasin avec divers produits, tels que les champignons, les légumes, les légumineuses, la viande ou les fruits de mer.
Ma famille aime aussi les plats orientaux. Le plus souvent, je cuisine des nouilles de sarrasin en combinaison avec une poitrine de poulet tendre, des champignons, des poivrons, des carottes et des oignons. L'ensemble de produits est très populaire et abordable. Et à la fin, il s’agit d’un plat très léger, brillant et savoureux: des nouilles soba avec du poulet et des légumes!

Ingrédients